Leírás

Az aszpartám egy alacsony{0}}kalóriatartalmú mesterséges édesítőszer, amelyet általában cukorhelyettesítőként használnak ételekben és italokban. Körülbelül 200-szor édesebb, mint a szacharóz, kémiai definíciója szerint az aszparaginsavat és fenilalanint tartalmazó dipeptid metil-észtere. Az 1965-ben felfedezett aszpartámot az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA) 1974-ben hagyta jóvá, majd 1981-ben{6}}ismételték, miután az eredeti jóváhagyást rövid időre visszavonták. Az aszpartám az egyik legtöbbet tanulmányozott élelmiszer-adalékanyag az emberi élelmiszer-ellátásban.

Főbb előnyök

Bizonyított biztonság

A vezető egészségügyi hatóságok, köztük a WHO, az FDA, az EFSA, a JECFA biztonságosnak hagyták jóvá, és világszerte több mint 135 országban engedélyezett.

Cukor-Íz

Tiszta, édes ízprofilt biztosít, amely szinte megegyezik a szacharózéval, kellemetlen utóíz nélkül.

Magas édesség intenzitás

Körülbelül 200-szor édesebb, mint a szacharóz.

Nulla{0}}kalória és nulla glikémiás hatás

Nincs kalóriatartalma, és a glikémiás indexe (GI) 0, így ideális a cukormentes-diétákhoz.

Nem{0}}metabolizálódott

Nem szívódik fel és nem bomlik le a szervezetben, így nincs hatással a vércukorszintre.

Költséghatékony-

Jelentős költségmegtakarítást kínál az élelmiszer-előállításban, ha szacharóz helyettesítésére használják, magas édesítő hatásának köszönhetően.

Specifikáció

TÉTEL	STANDRAD
Vizsgálat (szárított alapon)	98,0% és 102,0% között
Szárítási veszteség	4,5% vagy annál kisebb
Fajlagos forgás	14,5 fok és 16,5 fok között
Gyulladáskor maradvány	0,2% vagy annál kisebb
PH (0,8%-os oldat)	4.5-6.0
Transmittancia	95%-nál nagyobb vagy egyenlő
Diketopiperazin	1,5% vagy annál kisebb
L-fenilalanin(C)	Kisebb vagy egyenlő 0. 5%
L- -aszpartil-L-fenilalanin	Kisebb vagy egyenlő 0. 25%
Maradék oldószerek	Megfelel a követelményeknek
Egyéb kapcsolódó anyagok	2,0% vagy annál kisebb
Nehézfémek (Pb-ként)	10 ppm vagy annál kisebb
Arzén	3 ppm vagy annál kisebb
Ólom	Kisebb vagy egyenlő 1 ppm